Son un grupo heterogeneo de sustancias organicas originada en la celula viva , son insolubles o escasamente solubles en agua pero mas o menos solubles en solventes organicos no polares (eter,tenseno, cloroformo) se clasifican en varios subdivisiones teniendo como base sus propiedades quimicas y fisicas.
Grasas neutras: Son mas abundantes en la naturaleza y se subdividen comunmente en 3 grupos , grasas , aceite,y ceras.
fosfolipido: Se aplica a gran variedad de lipidos naturales ademas de carbono , hidrogeno y oxigeno contienen fosforo y muchas cosas como nitrogeno , los fosfolipidos mas conocidos son:lectina y sefalina.
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